Việc nướng thịt trong ghi chú bắt đầu bằng than. Đi mua than, một bịch giá 10k. Nếu muốn nướng lâu thì một bịch không đủ, phải mua hai bịch mới đủ. Bác Cửu đổ than vào lò đốt, cho dầu vào và mồi lửa. Quạt cho đến khi than đỏ. Xào than vài ba lần để than đỏ đều. Kiếm bốn cục gạch, chắn hai bên, mỗi bên hai cục, để đỡ cái vỉ nướng. Trước khi để thịt lên, nhớ quét dầu. Dầu được cho vào khi mồi lửa, rồi quét lại trước khi để thịt lên.
- Đi mua than, mua 1 bịch 10k nhưng nếu muốn nướng lâu phải mua 2 bịch mới đủ.
- Bác Cửu đổ than vào lò đốt, cho dầu vào và mồi lửa.
- Quạt cho đến khi than đỏ, xào vài ba lần cho than đỏ đều.
- Kiếm 4 cục gạch chắn 2 bên mỗi bên 2 cục để đỡ cái vỉ nướng.
- Trước khi để thịt lên nhớ quét dầu.